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河南麻辣烫教您科学饮食搭配

来源:http://www.zjxbdmlt.com/news/109.html发布时间:2019-09-21

  现在是科学饮食的时代,即使吃河南麻辣烫也要科学搭配。科学搭配饮食,可以使营养更加全面合理;有利于营养素的消化吸收,提高营养素的利用率;有利于减少食物的副作用,达到相互协调、取长补短的目的;有利于防病治病,保持人体健康。食物的合理搭配在提高营养价值上可产生三种效应:

互补效应
各种食物所含营养素的种类和数量不同。以蛋白质为例,各种食物蛋白质的氨基酸种类和含量也不同。因此,搭配多种食物蛋白质,可彼此取长补短,互相弥补不足,提高蛋白质的利用率。
如五谷杂粮各有所长,谷类食物蛋氨酸含量高,但赖氨酸含量低;大豆含赖氨酸多,但亮氨酸低;而小米富含亮氨酸,如果三种混合食用,则正好余缺互补,收到相辅相承的效应,使摄入的氨基酸更接近人体的需要。
 
强化效应
粮食和豆类、粗粮和细粮、豆类和肉类等混合食用,比单一吃某种食物的营养价值要高得多,而且易被人体吸收。以面粉、小米、大豆和牛肉为例,如果单独食用,它们蛋白质的生物价分别为67、57、64和76,而把四种食物混合食用,它们的生物价可提高到89,这就是强化效应。

相异相配效应
生物属性差异越大的食品互相搭配,营养价值越高。动物食品和植物食品搭配,就优于单纯的动物性或植物性食物的营养价值。因为同性蛋白质的互补作用弱或无互补作用,而异性蛋白质的互补作用强。所以,不要把同属畜肉的蛋白质搭配,这样相互配合,不但不能提高蛋白质的生理价值,甚至还会降低蛋白质的利用率。

肉类zui好和豆类、蔬菜相搭配,其蛋白质的生理价值可提高。另外,肉类食物中含蛋白质和脂肪,若把二者适当搭配,营养互补,就能大大提高食物的营养价值。在我国民间食物搭配中,具有民族特色和优良传统的“带馅食物”不仅营养全面,而且别有风味,如包子、饺子、馅饼、烧麦、煎包、馄饨等,都是我国人民普遍喜爱的食物,也为我国的饮食文化增添了风采。
 
主副食搭配、荤素搭配,既有肉、鱼、蛋、虾,又有各种时令蔬菜,营养全面,而且味道鲜美、易于消化,那么一碗热乎乎的麻辣烫是不是完美的做到了呢?寒冷的冬天是zui好的选择喔~
  食物中也存在着相生相克,所以大家在吃河南麻辣烫时要合理搭配。
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